El negocio de los clubes nocturnos no es fácil de dominar. Hay permisos, licencias y burocracia para administrar. Se necesita una gran cantidad de atención para crear una marca que chisporrotee entre los consumidores. Si tienes la suerte de tener éxito, entonces debes preocuparte por mantenerte relevante y estar al tanto de lo que la gente quiere frente a una dura competencia.
'Es un negocio realmente sexy ... pero estás comenzando con un ambiente competitivo muy saturado', dice Matt Bendik, copropietario de una gran cantidad de clubes nocturnos de lujo, incluido AV Nightclub, un lugar exclusivo de Hollywood que abrió en mayo. Algunas personas consideran que tiene la puerta más difícil de atravesar y una frecuentada por personas como Chris Brown, Leonardo DiCaprio y Ne-Yo.
Aun así, Bendik dice que el negocio de los clubes nocturnos, en particular, es muy lucrativo si se realiza correctamente. Con un título de Cornell Hotel School y años de vivir y trabajar en hoteles, así como la experiencia en la apertura de docenas de lugares, dice que necesitas clavar seis cosas para dibujar largas filas en la puerta.
Retenga el suministro
Bendik ve los clubes nocturnos como un bien de lujo porque venden a la gente cosas caras que no necesariamente necesitan (el servicio de botella en algunos de estos lugares puede costar a los clientes miles de dólares en una noche). De hecho, lo compara con la industria del diamante, que retiene su oferta para mantener un umbral de precios elevado.
'El mismo tipo de filosofía se aplica a un club nocturno. No puedes abrir un club nocturno los siete días de la semana porque buscas exclusividad. Para tener éxito, debes concentrar tus esfuerzos en una o dos o quizás tres noches ”, dice. 'Abre la menor cantidad de noches posible y pon todo el esfuerzo que puedas en esas pocas noches que estás abierto. Cuantas más noches esté abierto, menos exclusivo será, menos motivo por el que la gente querrá ir.
Como ejemplo, AV Nightclub abrió solo los lunes durante seis semanas. Solo más tarde agregó los viernes por la noche e incluso más tarde, los sábados.
Diga 'no' al grupo demográfico equivocado
Hay poder en decir 'no', dice Bendik.
'Parte de la hospitalidad es que las personas son parte del producto, por lo que cuanta mejor gente tenga dentro, mejor será la fiesta', dice Bendik. 'Tener una puerta dura y concentrarse en su grupo demográfico objetivo proporcionará una mejor experiencia interna que simplemente dejar entrar a cualquiera'.
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Aspectos a tener en cuenta: un código de vestimenta, que requiere que los clientes se presenten a una hora determinada y que permiten la entrada a grupos mixtos.
'No quieres que entre un grupo de 10 chicos. Prefieres tener un grupo mixto de seis chicas y cuatro chicos porque eso permitirá una mejor población dentro de la fiesta', dice.
Entrene a su personal
Dos cosas son cruciales en todo el espectro de la hostelería: excelente servicio y limpieza. Estas cosas no suceden por sí solas.
'Tienes que tener un servicio y un personal increíbles y no hay atajos para eso. Necesita capacitar a su personal semanas e incluso meses antes de la apertura. Necesita contratar a las mejores personas, las más sociables, y debe darles las herramientas para hacer bien el trabajo ”, dice Bendik.
Conozca su concepto
Bendik dice que los clubes nocturnos vienen en una variedad de estilos, desde un salón discreto hasta un club de alta energía y todo lo que hay en el medio. En AV Nightclub, se asegura de proporcionar un elemento visual interesante en cada esquina: cosas como bailarinas montadas en los techos para bailar sobre las cabezas de los clientes.
'Al conocer su concepto y mantenerse fiel a su concepto, puede crear un negocio duradero independientemente de lo que esté haciendo la competencia', dice Bendik. `` Dicho esto, aún debe prestar mucha atención a la integridad del concepto y asegurarse de actualizarlo y mantenerlo constantemente para que siga siendo relevante ''.
Enfoque láser en el sonido
El DJ es la nueva estrella de rock, por lo que vale la pena invertir en el adecuado que toque la música adecuada.
En AV hemos trabajado con algunos de los mejores artistas del mundo, desde Afrojack hasta Avicii y Kristina Kova. Un buen DJ puede ser muy costoso, por lo que estar capitalizado también es otra cosa importante. Tener el flujo de caja para poder encerrar a un gran artista cuando esté disponible es cada vez más importante ”, dice. 'También hicimos una inversión sustancial en un sistema de sonido Funktion One para preparar el escenario para que los mejores artistas del mundo se sientan cómodos tocando en nuestra sala'.
No venda a los clientes de alto perfil
Bendik dice que nunca dejará que se le escape que una celebridad está en uno de sus clubes.
'Lo mantengo confidencial y es por eso que podemos tener un patio de juegos donde estas personas se sientan seguras', dice. '[Respete] la privacidad de sus invitados y eso ayudará a su longevidad'.
