¿Beber champán esta noche? No cometa estos errores comunes

Es la víspera de Año Nuevo y para muchas personas, ¡eso significa burbujeante! Tintinear una copa de champán mientras el reloj marca la medianoche y la bola cae es una tradición consagrada para la mayoría de los estadounidenses. Pero aquellos de nosotros que no somos expertos en vinos, que ciertamente no lo soy, somos propensos a cometer algunos errores fáciles de corregir cuando se trata de seleccionar y servir su bebida de Año Nuevo. Evitar estos errores hará que el Año Nuevo tenga mejor sabor y también podría ahorrarle algo de dinero.

1. Insistir en algo llamado 'Champagne'.

Mucha gente piensa que Champagne es el nombre de cualquier vino espumoso blanco seco. No tan. El champán es una región específica de Francia y solo el vino que proviene de allí, elaborado a partir de un surtido específico de uvas y elaborado siguiendo reglas muy específicas puede llevar ese nombre bajo la ley francesa. La ley estadounidense es un asunto diferente, y algunos productores ponen el nombre de Champagne en bebidas que serían ilegales en Francia. Pueden llamarse Champagne, pero en realidad no lo son.

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La buena noticia es que hay muchos vinos blancos espumosos encantadores para beber en la víspera de Año Nuevo que no se llaman Champagne pero que siguen siendo perfectamente maravillosos y posiblemente más asequibles. Prosecco de Italia o Cava de España pueden ser buenas opciones, al igual que los vinos espumosos blancos estadounidenses o los vinos espumosos blancos de Francia fuera de la región de Champagne. Los vinos rosados ​​espumosos también pueden ser maravillosos. Explore los precios y las calificaciones y no se obsesione con la palabra 'Champagne'.

2. Servirlo demasiado frío.

Es posible que sienta la tentación de servir su champán u otro vino espumoso tan frío como sea posible, pero sería demasiado frío. La temperatura ideal para el champán es entre 47 y 50 grados Fahrenheit cuando lo bebe, mientras que la temperatura ideal para un refrigerador es 40 grados Fahrenheit o más fría. En la práctica, esto significa que debes sacar las burbujas del refrigerador 15 minutos antes de beberlas. (No dejes que se caliente a temperatura ambiente, eso arruinará el sabor de una manera diferente).

3. No abrirlo con una toalla.

Para abrir una botella de champán, retire la jaula de alambre en la parte superior del corcho. Luego, coloque un paño de cocina u otro paño sobre la parte superior de la botella y retire suavemente el corcho para que la toalla lo atrape. En serio, hazlo de esta manera. Las salas de emergencia se llenan de víctimas del corcho volador en la víspera de Año Nuevo.

4. Combinándolo con algo dulce.

El champán combinado con chocolates tiene un toque romántico, pero las dos cosas simplemente no saben bien juntas. Para resaltar el sabor de los vinos espumosos secos que solemos beber en la víspera de Año Nuevo, necesita algo salado y rico en sabores. El caviar es, por supuesto, un maridaje clásico y es delicioso, pero un buen caviar es muy caro y el caviar barato generalmente no vale la pena comerlo. Las ostras son otra opción clásica: en París, la gente está en la calle descascarando ostras toda la noche en la víspera de Año Nuevo, pero las ostras no son para todos, ni son fáciles de conseguir.

En su lugar, considere el salmón ahumado, un queso rico y salado o incluso palomitas de maíz o papas fritas. O algo más sustancioso: espárragos, salami seco o huevos rellenos.

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¿Qué hay de combinar Champagne con fresas, como se inmortaliza en la película? Mujer guapa y recomendado por mucha gente? Sí, pero no con los estilos muy secos ('Brut') de vino espumoso que la mayoría de los estadounidenses beben en la víspera de Año Nuevo. La dulzura de las fresas resaltará la acidez de la bebida y no será divertido. Si quieres un burbujeante que combine bien con las fresas, ponte 'extra seco' (que es más dulce que el Brut) o prueba un vino rosado espumoso o Asti.

5. Usando el vaso incorrecto.

Las copas anchas de champán 'cupé' fueron populares en la primera mitad del siglo XX, en parte porque los vinos espumosos que bebía la gente eran típicamente más dulces en ese entonces. Los expertos dicen que no le dan suficiente espacio al sabor para que se desarrolle, y también debes beber tu bebida rápidamente porque el área de superficie más grande permite que las burbujas salgan rápidamente. Son divertidos y nostálgicamente elegantes, pero no son la mejor opción.

Las copas de champán estrechas son las más populares ahora y ayudarán a que su bebida permanezca gaseosa por más tiempo, pero los expertos nuevamente dicen que no hay suficiente espacio para que se desarrolle el sabor. Son hermosos, pero no son la mejor opción de los expertos.

Entonces, ¿qué deberías usar? Una buena opción es una flauta de tulipán, llamada así porque tiene forma de tulipán con un cuenco redondo y una abertura más estrecha en la parte superior. Esto preserva las burbujas pero le da espacio al aroma para florecer. Dicho esto, alguien del Wine & Spirit Education Trust llevó a cabo una prueba de sabor con los ojos vendados con un grupo de expertos en vino para determinar qué copa hizo que el champán supiera mejor. El ganador sin duda fue lo que llamaron una 'copa de vino blanco' y lo que usted y yo simplemente llamaríamos una copa de vino. Entonces, si todo lo que tienes en la casa son copas de vino, estás de suerte: harán que tu burbujeante sepa excelente.

6. Tomarse todo el asunto demasiado en serio.

He escuchado a muchos expertos en vino en mi época y, después de sumergirse en el meollo de los taninos y los diversos sabores de fondo, todos dicen esto: el mejor vino es el vino que disfrutas con tus amigos o seres queridos.

Entonces, olvídate de todo lo que acabo de decir sobre los vasos de tulipán y el caviar, si quieres. Elige un vino que te guste, reúne a tus amigos y / o familiares, abre el corcho y celebra el final de 2018. Si te hace feliz, lo estás haciendo bien.