Parece contradecir las leyes de la física. Los refrescos regulares están llenos de calorías, 140 por lata y más. Los refrescos dietéticos no tienen calorías. Por lo tanto, parece lógico que reemplazar uno por otro le ayude a perder peso, o al menos a mantener el mismo peso. Pero no, varios estudios han demostrado de manera concluyente que beber refrescos dietéticos está asociado con el aumento de peso. En un estudio, los participantes que comenzaron con un peso normal y bebieron tres refrescos dietéticos al día fueron el doble de probabilidades de tener sobrepeso u obesidad ocho años después, como sus compañeros que no bebían refrescos dietéticos.
Algunos científicos escépticos señale que asociación no es lo mismo que causalidad. Quizás no, pero los investigadores han desarrollado varias teorías que podrían explicar muy bien por qué beber refrescos dietéticos provoca un aumento de peso. Es probable que uno o más de ellos sea cierto, por lo que todas las personas que beben refrescos dietéticos deberían considerar dejar de beber ahora.
1. Hace que nuestro cuerpo produzca insulina.
La insulina, secretada por el páncreas, es la forma en que el cuerpo humano almacena el azúcar. Cuando el sabor de los edulcorantes artificiales (en refrescos, yogur o cualquier otra cosa) golpea su cerebro, automáticamente envía una señal al páncreas para que comience a producir insulina. La insulina es lo que le dice a nuestras células que utilicen el azúcar como alimento o la almacenen como grasa; sin ella, nuestros cuerpos no pueden procesar el azúcar que llega a nuestro torrente sanguíneo. Cuando su páncreas produce insulina para lidiar con el azúcar anticipado, pero luego no llega azúcar, confunde a su cuerpo e interrumpe su proceso metabólico. Esto puede explicar por qué varios estudios han demostrado un vínculo entre beber refrescos dietéticos con regularidad y el síndrome metabólico, una colección de síntomas que incluye una circunferencia de cintura más grande, presión arterial más alta y azúcar en sangre más alta.
2. Acondiciona nuestras papilas gustativas para la dulzura.
Probablemente sepa o haya observado que cuanto más regularmente prueba algo (dulzura, salinidad, etc.), más acostumbrado se vuelve. Esta es la razón por la que las personas que dejan de comer azúcar o sal de repente encuentran que muchos alimentos disponibles comercialmente son extremadamente salados (papas fritas, por ejemplo) o extremadamente dulces (barras de caramelo).
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Por lo tanto, vale la pena considerar que los edulcorantes artificiales son dramáticamente más dulces que el azúcar y, aunque es posible que no se registre de esa manera en su lengua, los refrescos dietéticos son mucho más dulces que los refrescos normales. Toda esa dulzura acompañada de cero calorías confunde tanto a tu cerebro como a tus procesos metabólicos, y tiende a dejarte con más ansias de azúcar que antes.
3. Te hace sentir con derecho a comer más.
Contar calorías sigue siendo el método más común que la gente usa para tratar de perder peso, y es el principio básico detrás de Weight Watchers y de la popular aplicación para bajar de peso Lose It! Si está contando calorías, hay una ecuación simple: beber un refresco regular significa que debe comer 140 calorías menos de otra cosa ese día o esa comida. Beber un refresco dietético significa que ha consumido cero calorías, por lo que tiene un pase gratis para comer más. Pero dado que beber la gaseosa dietética ha engañado a su cuerpo para que espere azúcar, ha cambiado la forma en que metaboliza esas otras calorías; puede almacenar más de ellas como grasa y usar menos como energía, lo que podría dejarlo hambriento y con muchas ganas. más comida.
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Si todo lo anterior no es suficiente para evitarlo, considere que otros estudios también muestran que beber refrescos dietéticos está asociado con un mayor riesgo de accidente cerebrovascular y enfermedad de Alzheimer. (Beber refrescos regulares también parece ser malo para el cerebro).
No sé ustedes, pero me quedo con agua, seltzer sin sabor, café, té y alguna que otra cerveza o vino tinto. Los refrescos, tanto regulares como dietéticos, pueden ser dulces, burbujeantes y deliciosos. Pero simplemente no vale la pena correr el riesgo.
