Principal Como Lo Hice Cómo la estrella de Netflix's Smash Hit 'Salt Fat Acid Heat' aprendió a dominar su temperamento y convertirse en un mejor jefe

Cómo la estrella de Netflix's Smash Hit 'Salt Fat Acid Heat' aprendió a dominar su temperamento y convertirse en un mejor jefe

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Samin Nosrat siempre ha sido 'buena con la gente', cuando no la está dirigiendo. El chef y estrella del gran éxito de Netflix Sal Grasa Ácido Calor , adaptado de su libro más vendido, es tan carismática en persona como en la pantalla, con una risa contagiosa. Está iniciando una nueva empresa para producir futuros proyectos de televisión; esta vez, está decidida a ser una mejor líder. - Como le dijo a Maria Aspan

En 2004, comencé trabajando en este restaurante en Berkeley, California - Eccolo, que fue fundado y dirigido por mi mentor, Chris Lee. Vine a dirigir la cocina, y ese fue mi primer puesto directivo. No era mi restaurante, no tenía ninguna propiedad, pero como trabajaba para mi mentor y también por mi personalidad, asumí el estrés como si fuera.

Había tensión constante con los inversores. Nuestros valores estaban fundamentalmente desalineados. Eso está bien cuando las cosas tienen éxito, pero cuando hay desafíos, realmente se vuelve difícil. No les importaba que quisiéramos comprar los mejores huevos orgánicos o intentar pagar un salario digno. Dijeron: 'No es así como funcionan los restaurantes'. Habíamos llegado de manera idealista, pero cuando aún no tienes una reputación y no estás ganando dinero, no puedes permitirte hacer eso.

Yo tenía 25 años. Un buen cocinero. Pero nunca me habían capacitado para liderar personas. Terminé recurriendo mucho a la agresión pasiva. O agresión real. Nunca tiré nada. Yo no era un gran gritón. Pero encontraría otras formas de ser cruel, porque no sabía qué más hacer. Yo solo era una chica morena tonta. No tenía las herramientas para hacer que los chicos que eran mayores que yo, muchos de los cuales eran blancos, escucharan.

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Como, 'Oh, ¿No vas a escuchar si estoy siendo amable y explico esto con paciencia? Quizás la única forma en que me escuches es si soy malo. No estoy orgulloso de eso. Se convirtió en este cáncer que básicamente nos comió a mí y a mis compañeros de trabajo.

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estaba listo salir del restaurante mucho antes de que cerráramos en 2009. Tuve muchas rabietas y lloré mucho y lo dejé un millón de veces. Pero Chris fue como un segundo padre para mí, así que siempre volví por un sentido de lealtad.

Cuando estuvo hecho, yo estaba avivado . ¡Como si! ¡No más! ¡Quiero ser un escritor! No quiero volver a tener empleados nunca más '. Fue demasiada responsabilidad. Fue demasiado aterrador. Demasiado duro.

Y aquí estoy yo, 10 años después. Comenzar mi propia empresa, terriblemente. Pero esta vez, tengo mucho más poder. Puedo ser mucho más cuidadoso con quién elijo trabajar, por lo que puedo estar seguro de que ya tienen algunos de los mismos valores.

Acabo de hacer mis primeras contrataciones. Antes de contratar a un asesor estratégico, pasamos como dos meses hablando de nuestros valores, a quién admiramos (y a quién no) y qué es lo que queremos construir. Ahora, debido a que esta mujer es tan inteligente y sorprendente y sé que estamos alineados, no tengo que manejar todas sus elecciones.

Aun así, hubo este momento desde el principio. Presentó su plan para ganar algo de dinero, lo cual le pedí que hiciera. Esa noche, me fui a casa y pensé: 'Creo que la odio'.

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¡Esto fue realmente malo! Pero me quedé pensando por qué me sentía mal y me di cuenta de que no tenía nada que ver con ella. Fue que estaba tan estresado, porque estoy en la carretera las 24 horas del día, los 7 días de la semana, haciendo todos estos eventos de conferencias. (Eso es lo que paga por todo esto). Ella estaba sugiriendo que agregara más cosas para hacer, y eso me mataría. Así que no se trataba de ella en absoluto. Eran solo mis sentimientos, que tenía que encontrar la forma de articularlos.

Afortunadamente ahora estoy lo suficientemente maduro, y voy a suficiente terapia, que por lo general no saco mis sentimientos de inmediato. Pero todavía los tengo. Todos avanzamos. Todos seguimos aprendiendo. No significa que nadie sea perfecto. No significa que nunca pierda los estribos. Pero significa tener la conciencia de sí mismo para decirle a alguien: 'Siento haber hecho esto'.

No sé si fallaré espectacularmente. Pero sí sé esto: cómo trato a las personas y cómo nos tratamos unos a otros, y el sentimiento en torno a lo que estamos haciendo, eso es lo más importante.