En publicaciones anteriores, he explicado las numerosas formas en que el café te hace más saludable y te hace vivir más tiempo. Según numerosos estudios, si beber de 4 a 6 tazas de café al día, es menos probable que desarrolle cáncer, diabetes, enfermedad de Parkinson y enfermedades cardíacas.
Sin embargo, desde que publiqué por última vez, es posible que haya escuchado que un tribunal de California ha ordenado que el café vendido en ese estado tenga un etiqueta de advertencia de cáncer . Esta absurda reacción exagerada es el resultado de la ciencia basura del anti-vax, anti-OGM variedad y se puede ignorar con seguridad. Como el Pautas dietéticas del gobierno de EE. UU. declarar claramente:
El consumo moderado de café (de tres a cinco tazas de 8 oz / día o que proporcionan hasta 400 mg / día de cafeína) se puede incorporar a los patrones de alimentación saludable. Esta guía sobre el café se basa en pruebas sólidas y consistentes que muestran que, en adultos sanos, el consumo moderado de café no se asocia con un mayor riesgo de enfermedades crónicas importantes (por ejemplo, cáncer) o muerte prematura. '
Así que eso está resuelto.
De todos modos, hoy escribo sobre el efecto que tiene el consumo de café en la 'salud' de las partes del mundo donde se cultiva el café.
En algunos lugares, el cultivo del café es un negocio muy sucio que implica contaminación, trabajo forzoso e incluso trabajo infantil. No hace falta decir que ninguno de nosotros quiere apoyar voluntariamente ese tipo de comportamiento.
Todo lo contrario. La mayoría de nosotros, especialmente los empresarios, realmente queremos hacer del mundo un lugar mejor. Por eso es bueno que pueda comprar café a productores que practican una agricultura sostenible que ayuda a reducir la pobreza y la contaminación en sus propias geografías locales.
Hay dos reglas para comprar café que ayudan al mundo a convertirse en un lugar mejor:
- Solo compre o beba café que tenga la etiqueta ' comercio justo 'o' comercio directo '.
- Si puede elegir entre 'comercio justo' y 'comercio directo', elija 'comercio directo', pero solo si confía en el tostador que le suministra el café.
El café etiquetado como 'comercio justo' ha sido auditado por un tercero para asegurarse de que los productores estén usando prácticas agrícolas ambientales sostenibles sin trabajo forzado o trabajo infantil.
Café etiquetado como 'comercio directo' cuando los tostadores de café compran directamente a los productores sin intermediarios, poniendo así más dinero en manos de los productores y, por extensión, de sus empleados.
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Si bien el modelo de 'comercio directo' es potencialmente mejor que el modelo de 'comercio justo' para las áreas geográficas donde se cultiva el café, reemplaza la verificación independiente del 'comercio justo' con 'relaciones mutuamente beneficiosas y respetuosas con productores individuales o cooperativas en el país. países productores de café ', según EthicalCoffee.net .
Un buen ejemplo de café de 'comercio directo' es Port of Mocha, una variedad de Yemen que aparece en un libro recientemente publicado, El monje de Mocha , por el escritor y emprendedor socialmente consciente Dave Eggers. En este caso, el café (que es bastante caro) está ayudando a los agricultores en un Yemen devastado por la guerra.
Sin embargo, el modelo de 'comercio directo' no es perfecto. Debido a que carece de verificación independiente, los tostadores de café sin escrúpulos pueden pegar una etiqueta de 'comercio directo' en, bueno, cualquier cosa. Por lo tanto, solo debe comprar café de 'comercio directo' de tostadores (o cafés) en quienes confíe.
Si no está seguro, opte por el 'comercio justo'.
Por supuesto, el impacto positivo en el mundo de beber el tipo correcto de café no es tan grande como, digamos, que el gobierno de los EE. UU. Haga cumplir su prohibición legal sobre la importación de productos fabricados por esclavos, pero es un comienzo. Es un comienzo.
