La evolución de cómo comemos nos ha llevado a un lugar donde hay menos límites a lo que se prepara en su casa (o se le entrega). Hemos recorrido un largo camino desde la época en que la mayor parte de la sociedad no disponía de alimentos saludables o gourmet. Ahora, con la ayuda del 'Internet de las cosas', estar saludable está a solo un clic o un toque de distancia.
Cuando se trata de comida a domicilio, hay muchas opciones. Empresas como Rábano y Comer con están cambiando la forma en que experimentamos la comida de alta calidad con un mínimo esfuerzo o finanzas. GoRadish entrega en su puerta, mientras que EatWith le permite comer en las casas de otras personas. Grubhub y Eat24 ofrecen entrega rápida de comida desde restaurantes en la mayoría de las principales ciudades estadounidenses. Otros servicios de entrega que aparecen en el espacio de la salud y la comida gourmet son Épico y Foodoro . De rápido crecimiento Puntilla y Munchery también entregan alimentos orgánicos de origen local y son los favoritos de los inversores de Silicon Valley.
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IoT en su cocina
Hay mucho más en esta evolución en la forma en que comemos que en quién nos entrega la comida. El Internet de las cosas (IoT) se ha introducido en la cocina. Según Parks Associates, más del 17 por ciento de los propietarios de viviendas de EE. UU. planean comprar un aparato de cocina inteligente el próximo año. Con la ayuda de la tecnología, ahora podemos disfrutar de un festín a un nivel superior en la comodidad de nuestros hogares.
Tomemos, por ejemplo, el moderno estilo de cocción sous-vide, un método preciso de control de temperatura para cocinar alimentos, que antes solo se usaba en los mejores restaurantes Michelin. Ahora está disponible para uso doméstico.
'Cocinar ha sido lo mismo durante 50 años. Inventamos el microondas, empezamos a matarnos con basura congelada y luego dejamos de innovar. Eso es ridículo. Los estadounidenses están de vuelta en la cocina: mucha más gente ha comenzado a cocinar en la última década que en años anteriores. El movimiento de alimentos orgánicos despertó a la gente en todas partes, y ahora es posible comer bien a bajo precio '', dice Zé Pinto Ferreira, CEO y cofundador de Meloso , una cocina casera sous-vide que se conecta a su teléfono inteligente.
Mientras más la tecnología cambie nuestra relación con la comida, más personas podrán volverse gourmet. En los últimos años hemos visto más aparatos inteligentes que están conectados a través de aplicaciones móviles en nuestros hogares. Se han desarrollado soluciones de IoT para la estufa. Están apareciendo los sistemas de elaboración de cerveza casera. La tecnología también nos permite conservar energía cuando elaboramos alimentos, reduciendo así el desperdicio. El deseo de ahorrar energía y comer alimentos saludables ha llevado a más de 80 por ciento de los clientes afirmando que estarían encantados de pagar por dichos dispositivos.
A continuación, se muestran algunos ejemplos de cómo IoT está cambiando la forma en que cocinamos y comemos, un aparato a la vez.
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Preparación
¿Alguna vez se ha preguntado por qué es tan importante obtener cantidades adecuadas de ingredientes? Puede hacer o deshacer un plato. La tecnología de IoT ha ayudado a garantizar que nuestros platos terminen sabiendo bien y que no comamos demasiadas calorías. Básculas inteligentes como SITU o el Chef naranja le permite pesar sus alimentos tanto en nutrientes como en calorías, lo que le permite tener un mejor control de los alimentos que se introducen en la boca. Esto es especialmente útil para los consumidores estadounidenses conscientes de la dieta.
Cocinando
Ya sea que esté buscando hacer el salmón perfecto o si desea cocinar comidas impresionantes con mayor facilidad, hay muchas opciones. El ya mencionado Mellow es una máquina que permite cocinar alimentos 'sous-vide' en bolsas herméticas colocadas en agua con temperatura controlada. Se puede acceder a la máquina a través de una aplicación móvil, a la que puede conectarse ya sea que esté en casa, en el trabajo o incluso cuando salga a correr. Si te gusta más freír, Inteligente ha creado una sartén inteligente que puede optimizar su tiempo de cocción a través de sensores ocultos en el fondo de la sartén.
Almacenar
Después de cocinar de forma inteligente, necesitará dispositivos de almacenamiento inteligentes. Samsung ha fabricado un refrigerador inteligente con una cámara integrada que toma fotografías cada vez que se cierra la puerta. También puede monitorear fugas o alertarlo cuando su comida se está estropeando. Era desvelado en el CES de este año y tiene una fecha de lanzamiento para mayo. Contenedores inteligentes más pequeños, como SkeLabs , también se están desarrollando, que le permiten aprender más sobre los productos que está almacenando en la despensa.
Entonces, si eres un entusiasta de la comida, un chef o simplemente conoces a alguien que lo es, es hora de que te des cuenta. En 2016, es cada vez más probable que se encuentre con uno de estos electrodomésticos en la casa de alguien. Tal vez incluso encuentres un uso para uno tú mismo.
