Para los emprendedores, comer no se trata solo de satisfacer el hambre. Eso dice el creciente número de expertos en nutrición que se especializan en ajustar el desempeño metabólico de los líderes empresariales. 'Eres como un atleta en el lugar de trabajo', dice Richard Chaifetz, director ejecutivo de ComPsych, un proveedor de programas de asistencia para empleados y bienestar corporativo con sede en Chicago. 'Así que deberías comer como un atleta'.
Como mínimo, eso significa mucha proteína magra, frutas y verduras, y carbohidratos complejos; sin alimentos procesados; y un mínimo de harina blanca y azúcar. Pero cuando pasas todo el día enfrentándote a tareas mentales desafiantes, las demandas nutricionales del cerebro son mayores.
Por ejemplo, ¿alguna vez ha trabajado tan duro que sintió como si su cerebro estuviera en llamas? En cierto modo lo fue, dice Patti Milligan, directora de nutrición de Tignum, una consultora que ayuda a las empresas a impulsar el desempeño de los empleados a través de programas de bienestar integral. 'Se producen muchos oxidantes en el cerebro cuando se trabaja', dice. 'Los alimentos con alto contenido de antioxidantes (bayas, frijoles, manzanas, té) actúan como retardadores de llama'.
Y no olvides el agua. 'El cerebro es de 70 a 80 por ciento de agua', dice Milligan. 'Cuando es metabólicamente activo de 10 a 12 horas al día, eliminar los desechos metabólicos del cerebro requiere una hidratación óptima'. Sugiere 'superhidratarse' con dos tazas al comienzo del día y evitar los 'deshidratadores', como los alimentos azucarados procesados, las altas dosis de cafeína y los refrescos. Y tenga cuidado con la 'niebla mental', que puede ser una prueba de que necesita hidratarse.
Hablando de cafeína, 'el café agota la serotonina, lo que contribuye a una sensación de bienestar', dice Barbara Méndez, consultora de nutrición de la ciudad de Nueva York que trabaja con muchos clientes comerciales. 'Si lo toma con el estómago vacío, esa rápida entrega al torrente sanguíneo genera más ansiedad y estrés'. Así que guarde el café para media tarde, cuando sus conexiones hormonales y neuronales a menudo necesitan un impulso.
Si hace solo una cosa, elimine los alimentos grasos. Andrew DiMichele, director técnico de Omada Health, un programa de prevención de la diabetes en línea, dejó de comer papas fritas y papas fritas en el almuerzo y encontró un impulso casi inmediato en la productividad. 'Hace un par de semanas, dejé pasar esto, y fue un duro recordatorio', dice DiMichele. 'No solo estuve somnoliento y distraído toda la tarde, sino que estaba de muy mal humor'.
La ciencia lo confirma. Según un estudio de la Universidad de Cambridge, después de cinco días con una dieta alta en grasas, el rendimiento en la cinta de correr de las ratas de laboratorio se redujo a la mitad. Además, las ratas que comían comida grasosa comenzaron a fallar en una prueba de laberinto en la que habían sido entrenadas, encontrando solo cinco golosinas antes de cometer un error. Las ratas más sanas pudieron encontrar seis o más golosinas. Y como sabe cualquier emprendedor, se trata de encontrar las golosinas.
Comida para el cerebro:
Beber agua
Un estudio de 2011 en el Revista Británica de Nutrición descubrió que incluso la deshidratación leve en los hombres reducía la vigilancia y la memoria y aumentaba la tensión, la ansiedad y la fatiga.
Baja las patatas fritas
cuantos años tiene kimberly woolen
Un estudio de la Universidad de Cambridge de 2009 descubrió que las dietas ricas en grasas hacían que las ratas de laboratorio no solo fueran más lentas sino más tontas.
Azúcar = Malo
Un estudio reciente de UCLA descubrió que una dieta rica en fructosa ralentiza el cerebro, lo que dificulta la memoria y el aprendizaje. Los ácidos grasos omega-3, que se encuentran en el salmón, las nueces y la linaza, pueden contrarrestar la alteración.
