Si usted es un emprendedor que quiere maximizar su energía y evitar una muerte prematura comiendo de manera saludable, existen muchos consejos confusos con los que lidiar. Además de una serie de dietas modernas pero conflictivas, las pautas de los científicos reales cambian con regularidad.
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Un año la grasa te matará, el próximo azúcar es el enemigo público número uno. ¿El pescado es bueno para ti o veneno con mercurio ? Y aunque todo el mundo está de acuerdo en que beber en exceso no es saludable, ¿es bueno o bueno un vaso o dos de vino al día? cosas malas para tu salud ?
Dadas las respuestas siempre cambiantes a preguntas como estas, es tentador levantar las manos e ignorar todo menos los consejos nutricionales más básicos. Si nadie sabe que algo más allá de la comida rápida es malo, entonces puede dejar que sus instintos (y papilas gustativas) lo guíen.
Pero segun una revisión de la investigación publicado recientemente en el Revista del Colegio Americano de Cardiología , la ciencia realmente sabe algo definitivo sobre lo que debes comer. Los debates sobre determinados alimentos pueden durar una eternidad, pero el cardiólogo James O'Keefe y sus coautores insisten en que la ciencia se está centrando en la dieta general ideal para los seres humanos.
Tu abuela ya te dijo
Probablemente no se sorprenda al saber que la dieta más saludable del mundo no es un plan extremo en el que se eliminan categorías enteras de nutrientes, como grasas o carbohidratos. Las respuestas de las personas a estas dietas difieren enormemente en función de la genética y otros factores, lo que las hace difíciles de recomendar para todos (y explica por qué suscitan un debate interminable). También son difíciles de mantener a largo plazo.
Según la evidencia acumulada, la comida que se mantiene saludable es ... redoble de tambores, por favor ... exactamente lo que esperarías: una dieta rica en cereales integrales, verduras, legumbres y pescado, y baja en alimentos procesados y carne roja. El término elegante para esta forma de comer es la dieta pesco-mediterránea, pero podría simplemente llamarla la dieta que el sentido común (y su abuela) probablemente ya recomendó.
Aquí hay una descripción más detallada de la dieta de un artículo en Elemental : 'Los alimentos de origen vegetal (verduras, frutas, legumbres, nueces, semillas y cereales integrales) forman la base de la dieta. El pescado graso y otros tipos de mariscos, junto con raciones 'sin restricciones' de aceite de oliva extra virgen, completan los componentes principales del plan. Se permiten raciones modestas de productos lácteos, aves y huevos, mientras que la carne roja debe comerse con moderación o evitarse. Se aceptan cantidades bajas o moderadas de alcohol, preferiblemente vino tinto, pero se prefieren el agua, el café y el té '.
El segundo pilar de la dieta más saludable del mundo
Si bien esto no es un consejo trascendental (básicamente refleja famoso dicho del escritor gastronómico Michael Pollan : 'Coma alimentos, principalmente plantas, no demasiado'), la investigación ofrece un giro. Si su objetivo es lograr la máxima salud, combine la dieta pesco-mediterránea con una forma leve de ayuno llamado alimentación con restricción de tiempo en la que solo come durante un período de ocho a 12 horas.
'La alimentación con restricción de tiempo es una excelente manera de reducir el total de calorías y también hacer que la inflamación y las hormonas vuelvan a niveles saludables', dice O'Keefe.
Muchos otros científicos y fundadores como Jack Dorsey también recomiendan la idea, aunque estudios recientes y rigurosos han puesto en duda algunos de estos beneficios. Cualesquiera que sean los detalles, no buscar un plato de papas fritas a las 10 p.m. es una ganancia para la salud, así que si desea maximizar su salud, no solo piense en lo que come, sino en cuándo lo come.
Tome estos dos pilares de una alimentación saludable juntos: la dieta pesco-mediterránea y el ayuno intermitente, y es posible que haya aterrizado en la forma más saludable de comer del mundo. Cambiar a este enfoque es una de las mayores inversiones que puede hacer en su bienestar.
'Tenemos mucha evidencia científica de primer nivel que muestra que esto realmente marca una diferencia en su salud cardiovascular, en la mortalidad por todas las causas, en la prevención de la demencia, la prevención de la diabetes y el mantenimiento de un peso saludable'. O'Keefe le dijo a CBS .
