Sinceramente, John Martin, el editor del vertical de alimentos Munchies en Vice, admite que solía cenar y correr. Martin, que ocupó varios puestos durante sus 15 años en el imperio de noticias de contracultura, solía inscribirse en los servicios de comidas para obtener el obsequio promocional. Entonces, los cancelaría.
'Pensé que era una mierda', dice Martin, refiriéndose a la industria en su conjunto. Pensé: '¿Por qué la gente necesita esto? Son simplemente vagos ''.
Por lo tanto, podría ser una sorpresa que Vice Media, con sede en Brooklyn, Nueva York, una marca más conocida por informar sobre los cárteles de la droga que los carritos de comida, esté lanzando ahora su propia línea de kits de comida . A partir del martes, los clientes pueden pedir una comida inspirada en el chef directamente de Vice's Munchies sitio. Vice se lanza con el aclamado chef de Toronto Matty Matheson, quien presenta la serie 'cómo hacer' del sitio y protagoniza el especial de Viceland Dead Set on La vida ?. (Matheson diseñó las primeras cinco recetas, aunque la compañía planea colaborar con talento adicional después del lanzamiento).
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Martin explica que se había sentido alentado por el enorme crecimiento de la industria de los kits de comidas desde 2013 y el capital de riesgo que ha llegado a los primeros participantes. De hecho, uno de los jugadores más importantes, Blue Apron, que ha recaudado casi $ 200 millones en fondos de capital de riesgo, presentó la semana pasada la documentación para hacerse pública. La compañía de Nueva York tiene como objetivo recaudar $ 100 millones. Duplicó con creces sus ingresos en 2016 a $ 795 millones respecto al año anterior.
'El crecimiento fue enorme', reflexiona Martin. Para Vice, consideró que la medida era similar a agregar un 'botón de compra' al contenido editorial. 'Es una oportunidad para monetizar', dice. 'Nuestra audiencia quiere cocinar y ya tenemos las voces de las personas que les ayudan a cocinar'. Vice Media, que fue según se informa en camino de hacer 850 millones de dólares en ventas el año pasado, genera principalmente ingresos mediante la ejecución de contenido de marca y la realización de anuncios para marcas de terceros.
Una fiesta movible
Sin embargo, existen diferencias clave en estos modelos comerciales: mientras que empresas como Blue Apron operan como un servicio de suscripción, donde los clientes gastan una cierta cantidad cada mes en comidas recurrentes, Vice permite que los clientes ordenen por única vez.
En el lanzamiento, las opciones incluyen un hash de desayuno durante todo el día, por ejemplo, y trucha almendrada. La empresa planea finalmente ofrecen una amplia variedad de comidas para vegetarianos, veganos y carnívoros, con un precio de venta de entre $ 5 y $ 11,50 para pedidos de 4 personas, y de $ 9,50 a $ 15 para pedidos de 2 personas (sin incluir el envío). Al igual que otros kits de comidas, puede pedir directamente en línea. Los kits, completos con ingredientes premedidos y tarjetas de recetas, se entregan en la puerta de su casa.
En última instancia, la compañía dice que cambiará a las suscripciones, pero solo después de establecer lo que quieren comer esos clientes. Martin explicó que Munchies encuestó a sus más de 5 millones de visitantes únicos y descubrió que no les gustaba estar 'atados' por las suscripciones. 'Fue la razón número uno', no se apegaron a los kits de comida, dice.
Además, Vice se ha asociado con una startup de alimentos, llamada Chef'd, para encargarse de los aspectos más costosos del negocio, incluidos el abastecimiento, el empaque, el envío y la logística. La empresa con sede en El Segundo, California, envía cientos de miles de comidas al mes, trabajando con socios de los medios, incluido el New York Times , Salud de los hombres , y Buen cuidado de casa para alimentar sus respectivos kits. Con Vice, los ingresos se dividen de tres maneras: una regalía no revelada va al chef y a Munchies.
Martin admite que los márgenes de beneficio de los productos alimenticios son escasos y que no era un riesgo que estuviera dispuesto a asumir solo. 'La economía de esto, que el Chef lo empaque, lo envíe, lo envíe por correo, probablemente les cueste [una tonelada]. Pensamos, está bien, no queremos hacer eso ', dice. 'Queremos ganar dinero con cada comida que vendemos'. Incluso antes del lanzamiento del negocio de los kits de comida, Martin insiste en que Munchies es rentable, aunque se negó a especificar qué porcentaje de las ventas totales de Vice representa. (Además de la publicidad, el sitio también recauda ingresos por la venta de un libro de cocina).
Riesgos transmitidos por los alimentos
Por muy prometedores que puedan ser los servicios alimentarios, una oportunidad de un billón de dólares según algunas estimaciones, todavía quedan varios desafíos para las nuevas empresas. El más grande de ellos es exactamente el tipo de astucia que el mismo Martin demostró una vez: los clientes son reacios a seguir usando kits de comida con el tiempo. Reciente investigación sugiere que aproximadamente el 50 por ciento de los clientes de Blue Apron abandonaron después de dos semanas, mientras que solo el 10 por ciento permaneció después de seis meses. Mientras tanto, Blue Apron gastó más de $ 140 millones en marketing solo en 2016, alrededor del 18 por ciento de sus ventas totales, el Se revela la presentación de la S-1.
Aún así, Martin dice que Munchies Es probable que los kits sean más intrigantes para los clientes, dado que su objetivo es crear nuevas recetas de forma rutinaria.
Otros parecen estar de acuerdo con él. 'La gente quiere opciones', señala Sucharita Mulpuru, analista independiente de comercio electrónico, en una entrevista con C ª. Ella agrega que los kits de comida Vice pueden tener una ventaja, dado el potencial promocional existente de la compañía. '[Vice] está aprovechando su lista de correo y obtienen una parte de cada transacción', dice Mulpuru. 'Puede que no sea un gran negocio, pero debería ser rentable para ellos'.
